Taller de Cocina Nikkei
En este taller abordaremos los secretos de una de las fusiones gastronómicas más reconocidas del mundo: el equilibrio perfecto entre la delicada técnica japonesa y los sabores intensos de Perú. El temario incluye:
Cortes y Tratamiento del Pescado: Aprende las técnicas de corte adecuadas para tratar pescados frescos como la corvina, el atún y el salmón.
Ceviches y Tiraditos: Preparación paso a paso de un ceviche de corvina en leche de tigre de jengibre y ají amarillo, y un tiradito de atún en salsa nikkei, pachicay peruana y crocante de gambas.
Tatakis y Salsas Fusión: Elaboración de un tataki de salmón al punto exacto, acompañado de una sorprendente salsa huancaína trufada y confitura de jengibre.
Guarniciones clave: Preparación de acompañamientos tradicionales para equilibrar los platos, como el boniato dulce y la ensalada agridulce de alga kombu.
Armado de Sushi Nikkei: Aprende a montar y cerrar hand rolls variados (atún, salmón, corvina y langostino panko), además de dar forma a nigiris variados y combinarlos con sus salsas específicas.
Este curso de aproximadamente 3 horas está diseñado no solo para enseñarte a preparar estas recetas, sino también para ayudarte a entender y apreciar la historia y las técnicas detrás de esta increíble fusión culinaria. Al final del taller, estarás preparad@ para sorprender a familiares y amigos llevando los sabores de Perú y Japón a tu propia mesa.
Incluimos todos los ingredientes y herramientas necesarios para tu aprendizaje, y culminamos la experiencia con una degustación de tus creaciones acompañadas de bebidas seleccionadas.
¡Prepárate para embarcarte en una aventura culinaria donde los contrastes y el sabor serán los protagonistas!
